VinoPaolo's Spirituosensortiment


Grappa-und-Cocnac-Spitzenqualität-aus-der-Vinothek-Kanton-Bern

Cognac

Lhéraud

Spanischer Brandy

Ximenez Spinola

Spanien, Jerez; 40 % Vol; Sehr limitiert. Jährlich werden nur 3000 Flaschen produziert. In die Schweiz kommen nur einige Duzend Flaschen. Nach einem langjährigen Durchgang von mind. 15 Jahren im Eichenfass (Soleras und Criaderas) entsteht der Pedro-Ximenez Wein. Dann wird dieser edle süsse Wein destilliert und nochmals 25 Jahre durch die Soleras von San Cristino reisen. Jede Flasche ist ein Einzelstück. Im Mund rund, tiefgründig, seidig, mit einer leichten Note, welche an die Reben Pedro Ximénez und ans Eichenfass erinnert. Langes, andauerndes, intensives Ende, einfach unvergesslich.

 

Brandy Single Barrel 7

Wird wie der o.e. Brandy hergestellt, aber nach der Distillation "nur"  15 Jahre im Barrel No. 7 gelagert.

Grappa

  • Grappa Aiola Toscana
    45 Vol %; 12 Monate Barrique; sehr armoatisch und fein. Langer Abgang
  • Grappa  Barrique Picolit Piemonte
    42 % Vol; 6 Jahre im Eichenfass, 2 Jahre zusätzlich in gebrauchten Picolit Fässern. Ausgeprägte Noten nach Zitrusfrüchten
  • Grappa  Castagno Piemonte
    42 % Vol; 6 Monate Lagerung zusammen mit gerösteten Kastanien. Dann 5 Jahre zusätzlich in Fässern aus Kastanienholz. Ausgeprägte Noten nach Kastanien und Vermicelle
  • Grappa Porto Piemonte
    42 % Vol; 10 Jahre in gebrauchten Portweinfässern gelagert! Noten von Vanille, Birne, Aprikose und Karamell, im Geschmack erweist er sich als äußerst intensiv und süß
  • Grappa Fabula Valtellina
    41 % vol; 1 Jahr in Sommereiche. Angenehm und rund, riecht nach gedörrten Trauben, leichtem Vanille-, Lakritze- und Mandelgeschmack.
  • Grappa Nebbiolo Valtellina
    41 % vol; Klarer Grappa. Angenehm runder Geschmack, nach leicht gedörrten Trauben und Mandeln
  • Grappa TRIE Riserva Südtirol und Trentino
    40 % vol; Vanille, Mandeln, Kokosnüsse und Tabak.
  • Vibrazioni Südtirol und Trentino
    40 % Vol; Ein Meisterstück der Grappaherstellung. Erstklassiger Trester, sanft verarbeitet, jahrelang im selben Rottannenholz gelagert aus welchem Stradivari seine Geigen gebaut hat. Geliefertim edlem 1,5-Liter Decanter und in eleganter rötlicher Holzkiste aus dem selben Holz. Mit beiliegender Musik-CD von Paganini wird ein Bogen von der Musik zum Genuss gespannt. Aristokratische Düfte komponiert aus den Gruppen Nussig-röstig, Frucht, Blume und Beere.
  • Grappa Barolo Piemonte
    43 % Vol; Klar; Würziger Geschmack nach Lakritze, Beeren und Pflaumen. Sehr fruchtiger Abgang.
  • Grappa 88  Riserva Piemonte
    43 % Vol; Dieser edle Grappa wurde im November 2007 destilliert und bis November 2010 in Eichendaubenfässern gelagert. Anschliessend verbrachte der 88 Barriques bis Juli 2013 in edlen gebrauchten Fässern der französischen Limousin-Eiche. Das Resultat ist ein Exquisiter Grappa mit Klasse! Unglaublich intensiv und lang anhaltend im Nachklang.